从古于今，“年味”等于喜庆、求福、团圆。随着2025年乙巳蛇年的脚步日益左近，念念南非遗好意思食花甜粑也开启了“新春花样”，别具匠心的念念南花甜粑匠东说念主把“蛇”元素与花甜粑制作进行了阴私交融，让公共在品味传统滋味的同期，取得好意思好新春祝愿。

花田粑制品。孙磊摄

一大早，在念念南县念念唐街说念城北社区黔好意思花甜粑作坊，贵州省级非物资文化遗产念念南花甜粑传承东说念主李文仪和夫人文平宗便启动繁忙起来，配头俩单干合作，忙得不亦乐乎。夫人文平宗告诉笔者，每年插足农历腊月，等于花甜粑制作销售的旺季，亦然他们最繁忙的期间。

“本年腊月初就启动忙了，齐是从凌晨两点要作念到当全国午五六点，险些每全国来有十七八个小时。”文平宗说。

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花田粑制品。孙磊摄

花甜粑主要原料为糯米、粳米和用胭脂萝卜索要的植物染料，从制作工艺上看仅仅纰漏的磨面、揉面、塑形等经过，用到的器用也仅仅木条、尺子等纰漏的器用，但其背后却有着很深的门说念。

“三分之二的糯米加三分之一的粳米，浸泡以后舂成米面，然后打浆揉成面团，再揉搓成面皮以后上色、压花再揉搓成形，然后蒸制、冷却、摊晾成形，一共要十多个才略才偶然作念出花甜粑制品。”文平宗先容，花甜粑制作好后不成迅速食用，得等其十足冷却，才可享用，所有这个词经过需要40多个小时。

花田粑制品。孙磊摄

花甜粑的制作，在念念南县流传已久，据传源于明朝田氏眷属，是念念南民间的一种幽闲食物。李文仪从9岁启动，就随着家中长者学习作念花甜粑，仍是作念了40个岁首，是念念南县独逐一个不错在花甜粑里解放创作字体的工夫东说念主，通过束缚地传承翻新，李文仪研发出了许多新的笔墨、花卉、动物图案，作念字的手段更是一绝。

“咱们每年齐会凭据农历的生肖来作念一些创意，比如迅速等于蛇年了，按‘甲子’来说它是‘乙巳’年，这个图案就用这个‘巳’的变形，酿成了四条小蛇。”李文仪先容。

花田粑制品。孙磊摄

行为独具地域特质的年货，本年李文仪尽心盘算的“蛇”元素花甜粑，刚推出就订单束缚，大多齐是在外地使命不浅近回首的念念南东说念主提前预定的年货，制作精妙、透着节日喜气的花甜粑，让每一个游子，不管身在那边，齐能在年货中感受到家乡的年味和祝福。

“本年这个蛇元素的图案是有巧念念的，杰出是蛇头盘算是很显豁是一个‘如意’的造型，每一条小蛇齐标记‘巳巳(事事)如意’，四条小蛇还共同组成了一个‘中国结’。”李文仪说，“蛇”元素花甜粑内里潜藏玄机，寓意好意思好，但愿前来购买的主顾能“讨个好彩头”。

正在制作花田粑。孙磊摄

念念南制作花甜粑矜重的是“花花作念里不作念外”，等于在粑粑内作念花。是以花甜粑看似外形正常无奇，但唯有横向纪律切片，每一派齐有一模相似的幽闲字样或图案，体现了一种内敛、不张扬的生计作风和持久如一双幸福好意思好生计的捏着追求，蕴含着丰富的儒家文化内涵，浓厚的图腾表示、强横的道贺意愿和特有的伦理不雅念。

花甜粑糯软香甜、口感纯绵，服法各类，蒸、煮、烤、炸齐不错，但最频频的服法照旧用甜米酒、糖和花甜粑同煮食用，是念念南东说念主年味中一抹特有的习惯之味，是家家户户齐要制作或品味的食物赌钱赚钱软件官方登录，一口下去既餍足了味蕾，也接续着念念南东说念主最传统的迎新系念。(陈敏、孙磊)

发布于：北京市