冬至前后，温煦滋养正其时

冬至是二十四气节中最为伏击的一节，标识着精炼的冬季正经降临。跟着气温缓缓下跌，咱们的饮食也要应时诊治，以更好地顺应季节变化。尤其是冬至前后，吃得好、喝得好，不仅能驱寒御寒，还能为躯壳提供充足的养分，匡助渡过精炼的“数九”天。此时，饮食中应多珍重补充维生素、卵白质和滋养汤品，匡助增强免疫力、转化体温，让躯壳保持活力。

一、手撕包菜

材料：包菜（约500克）；大蒜（3瓣）；干辣椒（适量，可字据口味诊治）；食用油（适量）；生抽（1大勺）；陈醋（1小勺）；盐（适量）；白糖（1/2小勺）

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步伐：

1. 准备包菜： 将包菜外层的老叶去掉，用净水将包菜洗净。然后将包菜切成四等份，手撕成小块，撕成当然的粗片，保持口感愈加丰富。

2. 切蒜和辣椒： 大蒜切成末，干辣椒剪成小段。要是可爱口感更辣，不错多加一些辣椒段。

3. 焯水： 将撕好的包菜放入滚水中，焯水1-2分钟，直到包菜变色，捞出沥水备用。焯水不错去偷换菜的部分草腥味。

4. 炒蒜末： 热锅凉油，加入蒜末炒香，珍重火候不要过大，幸免蒜末焦糊。然后加入辣椒段，陆续翻炒出香味。

5. 加入包菜： 将焯水后的包菜倒入锅中，快速翻炒，确保每一派包菜齐能均匀受热。

6. 调味： 加入生抽、陈醋、盐和白糖，调味均匀。生抽加多咸鲜，陈醋能晋升酸香味，白糖则中庸酸味，让菜肴愈加好吃。

7. 翻炒均匀： 陆续翻炒2-3分钟，直到包菜变软、入味，临了尝试一下口味，不错字据个东谈主偏好诊治盐和醋的量。

温馨辅导：

(1) 包菜撕得过细会导致口感不够丰富，手撕的粗度不错字据个东谈主喜好诊治，但不要撕得太小。

(2) 焯水本领不宜过长，过长容易使包菜失去脆感。

(3) 若可爱更辣的口感，不错适量加多干辣椒段，或者加入一些辣椒油。

二、上海青炒香菇

主料：上海青 200克；香菇 5-6朵（字据大小可适量增减）

辅料：蒜瓣 2瓣（切片）；生抽 适量；蚝油 适量；盐 适量；食用油 适量；鸡精 适量（可选）

作念法步伐：

1. 准备材料：将香菇清洗干净，去根后切成薄片；上海青洗净，摘去老叶和根部，切成段，备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入上海青焯水，水开后煮1-2分钟，上海青变色后捞出，立即放入冷水中浸泡旋即，这么不错保持绿色愈加鲜亮。

3. 香菇处置：热锅凉油，加入切好的香菇片，用中小火翻炒至香菇略略变软，开释出水分。

4. 炒蒜末：另起锅，加入适量油，放入蒜片炒香，珍重火候，幸免蒜片炒糊。

5. 调味：在蒜片出香味后，加入适量的生抽、蚝油调味，陆续翻炒均匀。

6. 夹杂炒制：加入焯水后的上海青，快速翻炒均匀，珍重火力要大，这么不错保持上海青的脆嫩口感。

7. 加盐与鸡精：炒至上海青与香菇绝对夹杂均匀后，加入适量的盐调味，再字据个东谈主口味加入一丝鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅。

温馨辅导：

(1) 焯水时，忽视放一丝盐，不错保持上海青的后光更绿。

(2) 香菇炒制时火候要掌合手好，不要炒得过久，幸免香菇变得过干。

(3) 要是可爱口味更丰富，不错适量加点胡椒粉，加多香气。

三、洋葱肉沫

材料：猪肉末（或牛肉末） 200克；洋葱 1个（中等大小）；姜蒜 适量（姜蒜切末）；酱油 1勺；生抽 1勺；料酒 1勺；盐 适量；白糖 极少；食用油 适量；胡椒粉 适量

作念法步伐：

1. 准备食材：洋葱去皮，切成小丁，越小越好，这么炒出来口感更好。猪肉末准备好，姜蒜剁成末。

2. 热锅冷油：锅中倒入适量的食用油，开中小火加热，油热后放入姜蒜末，炒出香味。

3. 炒洋葱：加入切好的洋葱丁，翻炒均匀。炒至洋葱变软且平静出香味，不错适量加一丝盐匡助洋葱出水。

4. 加入肉末：等洋葱炒软后，加入猪肉末，炒散，炒至肉末变色，肉末出油。

5. 调味：加入酱油、生抽、料酒调味，翻炒均匀。不错字据个东谈主口味加点白糖，略略提鲜。

6. 陆续翻炒：陆续翻炒，直至肉末绝对熟透，洋葱和肉末充分交融，香气四溢。

7. 收汁：临了加适量胡椒粉，转化口味，炒匀后尝试一下滋味，要是不够咸不错加点盐，陆续炒至锅中莫得过剩的汤汁，即可出锅。

温馨辅导：

(1) 洋葱的切法：洋葱切得越细，炒出来的滋味越好，拒绝易出现颗粒感。

(2) 肉末遴荐：猪肉末比牛肉末更稳妥这谈菜，因为它的肥瘦比例适中，炒出来更嫩滑。

(3) 口感适度：要是可爱洋葱脆口感，不错略略减少炒制本领，保持洋葱的原汁原味。

四、海星汤

主料：海星 2-3只（干品）；排骨 200克（不错遴荐猪骨或者鸡骨）；枸杞 适量；红枣 适量；干贝 适量（可选）

辅料：姜 3片；料酒 适量；净水 适量；盐 适量

作念法步伐：

1. 海星准备：将海星放入净水中浸泡，泡发大致2-3小时（视海星的大小而定）。然后将海星的顶端剪去，去除沙子和杂质，用净水反复冲洗干净。

2. 排骨焯水：将猪骨或鸡骨洗净，放入冷水中加热。水开后撇去浮沫，再陆续煮1-2分钟，捞出冲洗干净，去除杂质。

3. 炖汤准备：锅中加入适量净水，将排骨放入锅中，加入姜片和适量的料酒去腥。用大火烧开，撇去浮沫，转小火渐渐炖煮1小时。

4. 加入海星：在排骨炖煮1小时后，加入已泡发并清洗干净的海星，陆续用小火炖煮40-50分钟，直到海星的滋味绝对溶入汤中。

5. 加入枸杞和红枣：在汤煮至半小时后，加入适量的枸杞和红枣（红枣不错先剪开去核，加多汤的风采）。陆续炖煮，保持汤的清汤色。

6. 加入干贝（可选）：要是可爱更鲜好意思的滋味，不错加入适量的干贝，陆续炖煮20分钟。干贝的加入会让汤的鲜香味愈加浓郁。

7. 调味与阻隔：临了，加入适量的盐进行调味，字据个东谈主口味略略诊治。陆续小火煮5-10分钟，汤汁愈加浓郁后，即可关火，盛出享用。

温馨辅导：

(1) 海星的处置： 海星泡发时一定要清洗干净，以免有沙子或杂质影响口感。要是有不解的异味，也不错用盐水浸泡一段本领来撤废。

(2) 炖煮本领： 海星炖煮本领不宜过长，不然可能会影响汤的清淡口感。不错通过试味来决定最好的炖煮本领。

(3) 配料遴荐： 要是你更偏好养生的滋味，不错加入一些枸杞和红枣，这些材料不仅加多养分，还能晋升汤的风采。

五、霸王花胡萝卜排骨汤

主料：排骨 300克；霸王花 适量（干品）；胡萝卜 2根

辅料：枸杞 适量（可选）；姜 3片；料酒 适量；盐 适量

作念法步伐：

1. 准备食材：霸王花（又称为黄花菜）要是是干品，需要提前泡发。将干霸王花放入净水中浸泡1-2小时，直到其变软，泡发后的霸王花要洗净，剪去根部。胡萝卜洗净后切成滚刀块备用。

2. 排骨焯水：排骨洗净后放入冷水锅中，开火加热，水开后撇去浮沫。陆续煮1-2分钟，捞出排骨，用净水冲洗干净。

3. 煮排骨汤底：锅中加入适量净水，将洗净的排骨放入锅中。加入几片姜，适量料酒去腥，烧开后转小火炖煮30分钟，使排骨的鲜香味充分溶入汤中。

4. 加入胡萝卜和霸王花：排骨炖煮30分钟后，加入切好的胡萝卜块和泡发过的霸王花。陆续用小火炖煮40分钟，让胡萝卜的甜味和霸王花的幽香味融入汤中。

5. 加入枸杞（可选）：要是可爱汤更具养生恶果，不错在汤炖煮的临了20分钟时加入适量的枸杞，增强汤的滋养作用。

6. 陆续炖煮：陆续炖煮30分钟，保持小火慢炖，让整个食材的滋味和养分绝对开释到汤中，汤色变得浓郁。

7. 调味和完成：临了加入适量的盐进行调味，试滋味后字据个东谈主口味稍作诊治。关火后，盛出汤，撒上一些葱花遮挡，汤即可享用。

温馨辅导：

(1) 霸王花泡发：干霸王花需要提前浸泡，不要泡得太长本领，泡发后要清洗干净，以去除杂质。泡发后的霸王花不错剪短，浅薄食用。

(2) 排骨焯水：排骨焯水不仅能去腥，还能去除过剩的油脂，使汤更澄莹。不错略略多焯转眼，澈底去除浮沫和杂质。

(3) 胡萝卜切块：胡萝卜切块时尽量大小均匀，这么炖煮时粗略更好地入味，且煮出来的汤愈加均匀浓郁。

跟着冬至的降临，吃得健康、喝得暖心，能匡助咱们获胜渡过整个这个词冬季，招待来年的温煦阳光。这些滋养的菜肴和汤品，既粗拙又好吃赌钱赚钱软件官方登录，吃上一口，温煦从内而外彭胀。让咱们与亲友分享这些好吃，感受冬季的温馨与欢畅，沿途健康吉利地招待隆冬。

发布于：重庆市